MORCEAUX CHOISIS de Max Jacob

Le laboratoire central
Veuillez voir à la caisse mademoiselle Adèle
L’idéal ris de veau pour lequel tu fautas
Te condamne à la circoncision posthume par téléphone
Chef ou cheffesse ! tes fesses bues par le nitre
Tu cours oh ! ne cours plus après le ris de veau
Ecorchement posthume du petit porc, Adèle ! (page 60)

Je veux que des Esprits nouveaux
Adorent enfin mon plumage
Et qu'ils dorent d'un beau nuage
Les ailes de ma tête de veau. (page 65)

Le cabinet noir
Applique-toi pour la nuit, tous les soirs, deux escalopes de veau sur les joues; (page 186)

Max Jacob. Morceaux choisis.
Nrf Gallimard, novembre 1936.